مشخصات کتاب تکنولوژی روغن های خوراکی

تگ ها : خرید کتاب تکنولوژی روغن های خوراکی. صدیف آزادمرد دمیرچی. انتشارات: دانشگاه پیام نور. کتاب تکنولوژی روغن های خوراکی صدیف آزادمرد دمیرچی. کتاب تکنولوژی روغن های خوراکی دانشگاه پیام نور. دکتر صدیف آزادمرد دمیرچی.

تکنولوژی روغن های خوراکی یکی از دروس مهم در صنایع غذایی است دلیل این اهمیت مربوط به نقش مهم روغن ها و چربی های خوراکی در رژیم غذایی روزانه است و انتخاب روغنی با ترکیبی مناسب می تواند در سلامت مصرف کننده نقش مهمی داشته باشد.همچنین روغن ها و چربی ها نقش مهمی در تهیه محصولات غذایی .فرمولاسیون فراورده های غذایی و همچنین ماندگاری آن ها دارد.